新闻动态
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![有机干红应该怎么挑选？]()
有机干红应该怎么挑选？
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![现代科技在烟台红酒酿造中起到了什么作用？比如数字化监控、新型酿造设备等。]()
现代科技在烟台红酒酿造中起到了什么作用？比如数字化监控、新型酿造设备等。
通过传感器实时监测发酵罐、陈酿酒窖等环境的温度、湿度、氧气含量等参数，实现调控。如在发酵过程中，可将温度控制在适宜范围内，确保酵母活性...
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![烟台红酒酿造过程中，橡木桶的使用有什么讲究？不同类型的橡木桶如何影响酒的风味？]()
烟台红酒酿造过程中，橡木桶的使用有什么讲究？不同类型的橡木桶如何影响酒的风味？
烟台酒庄常选用法国、美国等产地的橡木桶。法国橡木桶纹理细密，赋予葡萄酒优雅的香气；美国橡木桶香气浓郁，能赋予葡萄酒更奔放的风味。
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![烟台的酒庄在发酵、陈酿等关键环节是如何把控的？对烟台红酒品质有什么影响？]()
烟台的酒庄在发酵、陈酿等关键环节是如何把控的？对烟台红酒品质有什么影响？
如张裕卡斯特酒庄酿造红葡萄酒时，先采用8-11°C低温冷浸2天，获取更多新鲜果香，回温后添加酿酒酵母控温在24-28°C，缓慢发酵21...
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![烟台红酒在酿造过程中采用了哪些独特工艺？与传统酿造工艺相比有何优势？]()
烟台红酒在酿造过程中采用了哪些独特工艺？与传统酿造工艺相比有何优势？
烟台部分酒庄在红酒酿造时会采用低温发酵工艺，将发酵温度控制在相对较低的范围，一般在15 - 20℃。这样可以地保留葡萄本身的果香和风味...
